Hace menos de un año cuando abría este restaurante, ubicado en Alta Córdoba, no figuraba en sus planes vivir este momento: el lunes participó del torneo de la Semana de la Milanesa y logró subirse a tres de los cuatro podios. ¡Fueron la verdadera revelación de la competencia!
Se trata de Isabella Resto Bar, el bar creado por Marcos Marengo e Ivana Pautasso que, en los puntajes dados por el jurado general, quedó tercero en la categoría milanesa al plato y cuarto en el sándwich. Mientras que para los jurados populares se subió a los dos podios: primero en mila al plato y tercero en sándwich.
Una mila con croissant
Pero no solo eso, también sorprendieron por su propuesta original en la categoría sándwich, ya que presentaron una milanesa de lomo rellena con rúcula y tomates en croissant. Sí, así como lo leen, en croissant, y por eso se robó todas las miradas, los flashes y los reels.
Daniel Taborda fue quien estuvo detrás de esta creación y charlamos con él para que nos cuente el detrás de escena: «¿Cómo se nos ocurrió hacer la croissant? Es el boom del croissant, todo el mundo pide croissant. Y tengo unos amigos de panadería Pandolfi que siempre me miman y siempre me hacen cosas y les dije: ‘Che, estoy por entrar en el concurso de la milanesa, ¿me hacés una croissant? Y me dijeron: ¡Vos sos loco!’. Insistí y como ellos siempre me cumplen los caprichos, me hicieron el croissant para las milanesas, y ahí salió todo la semana pasada. Lo probamos, quedó espectacular, así que fuimos con eso».
Él junto con Martín Aráoz son quienes están detrás de los platos del resto bar que cuenta con variedad de milanesas, pero también con otras carnes y pastas caseras hechas al horno. Juntos, ya habían participado de otras competencias de las semanas temáticas para otros locales, por eso tenían ganas de sumarse con Isabella a esta.
Una revelación en menos de un año
El lunes fue el torneo y hoy miércoles cuando hablamos con Daniel nos cuenta que está esperando a algunos medios que irán al local a conocer el sándwich en croissant y a ver cómo es la revelación del torneo de la milanesa. En pocos días, una revolución.
«Nunca esperábamos tanto. Sí, dije que iba a ser algo llamativo. Y había algunos que ya habían visto una historia que había subido en mi Instagram diciendo que iba a hacer algo con el croissant en la competencia. Entonces algunos querían que se los mostremos», cuenta Daniel.
A ellos les tocó cocinar en último lugar así que la ansiedad se estiró al máximo: «Hasta último momento lo tuvimos escondido, lo subimos arriba a la mesa justo cuando ya nos tocaba prepararlo. Y ahí vino mucha gente a sacarle fotos, nos sentíamos re orgullosos de nuestro sándwich de milanesa con Martín».
Y para cerrar, Daniel comenta: «Destacamos el apoyo de los dueños que nos sentimos muy cuidados. La pasamos genial, nos atendieron súper bien, fue todo muy lindo y llevamos tres premios: los dos populares y uno por el jurado, así que nada más que decir, muy contento por todo esto».
Contacto
Isabella Resto Bar está en Isabel la Católica 430, Alta Córdoba. Teléfono: (0351) 155-062080.
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